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Estes bifinhos condizem com o verão... coloridos e deliciosos !🌞 Bifes de perú com molho de laranja, mostarda e mel 4 ou 5 bifes de perú grandes Sal, pimenta, alho, azeite e manteiga q.b. Molho: 1 laranja média (eu uso as do Algarve, pois são mais doces) 1 colher de sopa de mostarda de Dijon 1 colher de sopa de mel 2 colheres de sopa de azeite Tempere os bifes de perú com o sal, a pimenta e o alho. Deixe marinar 1 a 2 horas. Coloque no processador a laranja descascada sem pevides e sem a parte branca, adicione o azeite, a mostarda e o mel e triture tudo muito bem. Reserve. Numa frigideira, leve um fio de azeite e uma noz de manteiga e deixe derreter. Coloque os bifes a alourar e quando estiverem douradinhos, adicione 2 colheres de sopa do molho. Retire para uma travessa e na mesma frigideira deite o resto do molho e deixe engrossar por mais 1 minuto. Cubra os bifes com este molho e delicie-se❗ #bifesdeperucommolhodelaranja #omeucadernodereceitas #refeição

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Filetes de pescada com crosta de pistácios

por Dete Batista, em 26.06.21

Sugestão para um jantar fácil, mas requintado... Filetes de pescada com crosta de pistácios 5 filetes de pescada 70 gr de pistácios 1/4 de chávena de pão ralado 3 colheres de sopa de azeite 1 iogurte grego natural sal, pimenta e sumo de limão Comece por temperar os filetes com sal, pimenta e o sumo de limão. Deixe marinar uma a duas horas. Num processador, coloque o azeite, o iogurte, os pistácios e o azeite. Pique tudo muito bem até obter uma pasta. Numa travessa de ir ao forno coloque os filetes com a marinada e cubra com esta pasta até cobrir o peixe completamente. Leve ao forno 40 minutos a 180°. Bom apetite❗ #filetesdepescadacomcrostadepistácios #omeucadernodereceitas #refeição

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Pudim de laranja

por Dete Batista, em 19.06.21

Sobremesa para colorir e alegrar este sábado cinzento... Pudim de laranja 5 ovos 1 lata de leite condensado 1 colher de chá de amido de milho 1/2 medida da lata de sumo de laranja Raspa de laranja Caramelo: 2 chávenas de açúcar 1 chávena de água quente Bata os ovos com o leite condensado, dissolva o amido de milho no sumo de laranja e junte ao preparado anterior. Adicione a raspa de laranja. Num tacho coloque o açúcar e leve ao lume até derreter e ficar dourado, junte a água quente e mexa sempre até caramelizar. Unte uma forma com este caramelo e encha com a massa do pudim. Leve a cozer em banho-maria numa panela de pressão 20 minutos. Delicie-se❗ #pudimdelaranja #omeucadernodereceitas #sobremesa

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Strogonoff de frango

por Dete Batista, em 16.06.21

Quem diz que não a um bom strogonoff? Strogonoff de frango 3 peitos de frango 2 colheres de sopa de maionese 1 colher de sopa de polpa de tomate ou ketchup 1 colher de sopa de mostarda de Dijon 1/2 pacote de natas ou pode substituir por um iogurte natural 1 colher de café de açúcar mascavado 200 gr de cogumelos frescos 1 cebola 2 dentes de alho Azeite, manteiga, sal e pimenta q.b. Comece por cortar os peitos de frango em pedaços, adicione a maionese, o ketchup e a mostarda e envolva muito bem. Deixe marinar durante 1 hora. Numa caçarola coloque um fio de azeite com um pouco de manteiga e nestes leve a refogar a cebola e o alho. Quando estiver dourada a cebola coloque os pedaços de frango com a marinada e deixe saltear bem o frango até ficar bem douradinho. Tempere com o sal e pimenta e acrescente o açúcar mascavado. Junte os cogumelos lavados e misture bem com o frango. Tape e deixe cozinhar uns 5 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar ao fundo. Finalmente acrescente as natas ou o iogurte e deixe cozer mais 5 minutos e desligue. Sirva com arroz seco. Bom apetite❗ #strogonoffdefrango #omeucadernodereceitas #refeição

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Cheesecake de mirtilos

por Dete Batista, em 12.06.21

Nada como um fresquinho Cheesecake para refrescar este sábado de muito calor! 🌞🥂 Cheesecake de mirtilos 1 pacote de bolacha à escolha (eu usei tostada) 125 gr de manteiga derretida 1 embalagem de natas para bater 250 gr de queijo Quark 1 lata de leite condensado 5 folhas de gelatina incolor Cobertura: 10 ml de água 70 gr de açúcar amarelo 200 gr de mirtilos frescos Comece por picar as bolachas, até formar uma farinha fina, junte a manteiga derretida e misture bem com a ponta dos dedos até formar uma massinha. Forre com esta massa uma forma de fundo amovível , calcando bem com a ponta dos dedos, reserve no frigorífico. Entretanto, bata as natas com o queijo e o leite condensado até obter um creme espesso. Adicione as folhas de gelatina previamente demolhadas e escorridas conforme as instruções da embalagem e coloque este preparado à base de bolacha que está a refrigerar. Enquanto isso, prepare a cobertura. Leve a água a ferver com o açúcar até obter ponto de pérola, junte os mirtilos e deixe ferver até engrossar e formar uma espécie de xarope. Deixe arrefecer e cubra o cheesecake já solidificado com esta cobertura doce. Delicie-se❗ #cheesecakedemirtilos #omeucadernodereceitas #sobremesa

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Bolachas de aveia com passas e chocolate branco

por Dete Batista, em 10.06.21

Snack perfeito para saborear durante uma sessão de cinema nesta véspera de feriado... 🤗🤗 Bolachas de aveia com passas e chocolate branco 2 chávenas de flocos de aveia 1 chávena de farinha integral 2 colheres de sopa rasas de manteiga derretida 1/2 chávena de xarope de agave ou mel 1 ovo 50 gr de passas 1/2 chocolate branco 1 colher de chá de fermento Ligue o forno a 180°. Numa taça coloque os flocos de aveia, a farinha peneirada com o fermento e misture. Na liquidificadora coloque o ovo, o xarope e a manteiga derretida e bata durante 2 minutos. Acrescente as passas previamente demolhadas em água morna e bata mais 2 minutos até picar grosseiramente as passas. Verta este preparado em cima da farinha e envolva bem com a ponta doa dedos. Por fim acrescente o chocolate branco cortado em pedacinhos. Faça bolinhas com as mãos e achate com a ponta dos dedos dispondo num tabuleiro forrado com papel vegetal. Vai cozer ao forno 15 minutos. Delicie-se❗ #bolachasdeaveiacompassasechocolatebranco #omeucadernodereceitas #snack

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Cookie XL

por Dete Batista, em 03.06.21

Porque é feriadinho, sabe bem comer um docinho ☺☺ Cookie XL 1 ovo 150 gr de açúcar amarelo 150 gr de farinha 125 gr de manteiga derretida 1 colher de café de essência de baunilha 1 colher de chá de fermento 100 gr de chocolate de leite 100 gr de chocolate branco Ligue o forno a 180°. Bata o ovo com o açúcar e a manteiga derretida até aumentar de volume e ficar bastante cremoso. Adicione a essência de baunilha e bata mais um pouco. Envolva a farinha peneirada com o fermento. Com a ajuda de uma espátula envolva os chocolates previamente cortados em pedacinhos com uma faca. Unte uma forma redonda com mais ou menos 22 cm de diâmetro e polvilhe com farinha. Vai cozer ao forno 25 a 30 minutos. Delicie-se❗

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