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Bacalhau gratinado com bróculos

por Dete Batista, em 29.04.21

Bacalhau gratinado com bróculos... 🥦 500 gr de bacalhau demolhado e desfiado 2 cenouras médias 1 cebola 3 dentes de alho 2 folhas de louro 1 couve brócolis 1 dl de vinho branco 1 pacote pequeno de creme de soja (uso o da marca Milbona do Lidl) Azeite, sal, pimenta preta, cebolinho q.b. 100 gr de queijo ralado Comece por cozer o bacalhau em água com as folhas de louro. Numa caçarola, refogue em azeite a cebola picada e os dentes de alho. Quando a cebola estiver um pouco dourada, acrescente a cenoura raspada e aromatize com o vinho branco. Deixe evaporar e incorpore os bróculos cortados em pequenos ramos. Regue com um pouco de água de cozer o bacalhau e tape. Deixe cozer 10 minutos. Junte o bacalhau já cozido e misture bem até os bróculos ficarem um pouco desfeitos. Tempere com o sal, a pimenta e o cebolinho e deixe cozer mais 10 minutos. Vá acrescentando água do bacalhau para não deixar secar. Finalmente acrescente o creme de soja à mistura do bacalhau. Mexa bem e deixe cozer por mais 5 minutos. Coloque esta mistura numa travessa, polvilhe com queijo o ralado e leve ao forno a 200° até gratinar. Bom apetite❗ #bacalhaugratinadocombroculos #omeucadernodereceitas #refeição

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Cupcakes de arandos

por Dete Batista, em 22.04.21

Cupcakes sabem bem a qualquer altura do dia, seja ao pequeno almoço, ao lanche, ou a acompanhar um café enquanto se vê o futebol... 🙂 Cupcakes de arandos 1 ovo 1/2 chavena de açúcar 1 chávena de farinha 1 chávena de arandos secos 1/2 chávena de leite 1/2 chávena de óleo ou manteiga derretida 1 colher de chá de fermento Amêndoas laminadas para decorar (opcional) Ligue o forno a 180°. Misture o ovo com o açúcar e bata bem até obter uma mistura cremosa. Envolva a farinha peneirada com o fermento com um batedor de varas sem deixar grumos. Acrescente o leite e o óleo e misture bem. Finalmente, junte os arandos. Espalhe amêndoas laminadas pelos cupcakes e encha 6 formas untadas e enfarinhadas. Leve a cozer ao forno durante 20 a 25 minutos. #cupcakesdearandos #omeucadernodereceitas #sobremesa

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Medalhões de pescada no forno com molho de camarão 🦐 6 medalhões de pescada 250 gr de miolo de camarão 1 cebola 3 dentes de alho 2 tomates maduros 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 dl de vinho branco 1/2 pimento vermelho Azeite Sal, pimenta, manjericão, queijo ralado q.b. Num tacho refogue a cebola e os alhos picados em azeite. Quando dourar, junte o tomate e o pimento cortado em pedacinhos. Regue com o vinho branco e deixe evaporar o álcool. Junte o miolo de camarão, tape e deixe refogar 10 minutos. Tempere com sal, pimenta e o manjericão, mexa e retire do lume. Numa assadeira coloque os medalhões alinhados, regue com este molho de camarão. Cubra com queijo ralado e leve ao forno a 180° durante 20 minutos. Bom apetite❗ #medalhoesdepescadanoforno # #omeucadernodereceitas #refeição

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Pizza com pão velho

por Dete Batista, em 11.04.21

Mais uma vez, hoje, para aproveitar o pão que estava a sobrar, já um pouco seco, fiz uma pizza. 150 gr de pão seco (+ou- 3 pães ) 1/2 chavena de água morna 1 ovo 5 colheres de sopa de parmesão em pó Comece por aparar a casquinha de fora do pão com uma faca e corte em pedacinhos pequenos. Junte a água morna e com a ajuda de um garfo, amasse o pão até ficar a água toda absorvida e resultar uma massa mole. Misture então o ovo e continue a amassar com o garfo e por fim o queijo parmesão. Envolva muito bem para a massa ficar homogénea. Unte e enfarinhe uma forma redonda ou rectangular se preferir e coloque amassa espalhando com a ajuda do garfo, até preencher toda a forma. Leve a cozer ao forno a 200° durante 15 minutos. Retire, espalhe molho de tomate e ponha por cima ingredientes à sua escolha. Polvilhe com oregãos e queijo ralado e leve ao forno mais 15 minutos. Espero que goste❗ #pizzatime #omeucadernodereceitas #brunch

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Bolo Primavera

por Dete Batista, em 10.04.21

Hoje cá em casa alguém festejou 90 primaveras... presenteei-a com o seu bolo preferido 🎂🦋🌻🌼 Bolo Primavera Massa: 3 ovos 150 gr de manteiga derretida 2 chávenas de açúcar 1 iogurte natural 2 chavenas de farinha 2 colheres de chá de fermento 1 colher de sopa de raspa de limão 1/2 chávena de sumo de laranja Cobertura: 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de amido de milho 3 colheres de sopa de natas Sumo de 1/2 laranja Ligue o forno a 180°. Bata os ovos com o açúcar até obter uma massa cremosa. Adicione a manteiga derretida e o iogurte e bata muito bem até a massa aumentar de volume. Junte a raspa e o sumo de laranja. Envolva a farinha peneirada com o fermento. Leve a cozer ao forno 40 minutos numa forma untada e enfarinhada. Entretanto, num tacho deite a lata de leite condensado, dissolva o amido de milho nas natas, junte o sumo da meia laranja e adicione ao leite condensado. Leve ao lume e mexa até engrossar. Desenforme o bolo, deixe arrefecer e cubra com o creme que também já deve estar frio. Decore com rodelas de laranja. Agora é só acender as velas e cantar os parabéns ❗ #boloprimavera #omeucadernodereceitas #aniversário

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Bolo de pão seco com fruta

por Dete Batista, em 08.04.21

Quando se tem pão seco a sobrar, faz-se um belo bolo para não desperdiçar... Bolo de pão seco com fruta 250 gr de pão seco 200 gr de açúcar 4 ovos 3 maças 2 bananas maduras 300 ml de óleo 1 colher de chá de fermento 1 colher de chá de canela Comece por ralar o pão no processador e retire. Descasque as maças e as bananas corte aos bocados e rale também no processador. Junte a fruta ao pão e envolva bem. Junte o açúcar. Junte os ovos um a um, o óleo e mexa bem. Adicione no final o fermento e a canela. Leve ao forno numa forma de fundo amovível untada e enfarinhada a 180° durante 45 minutos. Bom apetite❗ #bolodepaosecocomfruta #omeucadernodereceitas #sobremesa

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Salmão no forno

por Dete Batista, em 06.04.21

Sugestão de jantar "gourmet", muito fácil de fazer e super saudável! 🤗 Salmão no forno 4 postas ou lombos de salmão 1 iogurte natural magro 150 gr de espinafres frescos 4 pezinhos de salsa fresca 4 dentes de alho Queijo mozzarella Sal, pimenta q.b Ligue o forno a 190°. Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha as postas de salmão alinhadas. Tempere com sal e pimenta de ambos os lados. Entretanto pique muito bem os espinafres, a salsa e os alhos. Junte o iogurte e misture muito bem. Coloque esta mistura por cima do salmão e leve ao forno 15 minutos. Retire e polvilhe com o queijo ralado, volte a colocar no forno mais 20 minutos. Retire quando o queijo estiver gratinado. Sirva com umas batatinhas salteadas e uma salada. Bom apetite❗

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Rolo de carne recheado

por Dete Batista, em 04.04.21

Rolo de carne recheado é uma boa opção para almoçar ou jantar. Fácil de elaborar e tem um aspecto requintado... 😊😊 700 gr de carne de novilho picada 1 cebola 3 dentes de alho 2 ovos 7 fatias de bacon 7 fatias de queijo cheddar Salsa, alecrim, sal e pimenta q.b. Comece por picar a cebola e o alho. Numa taça, envolva a cebola e o alho, os ovos batidos e tempere com o sal, a pimenta e as ervas. Misture muito bem com as mãos. Deixe marinar no frigorífico 30 minutos. No tabuleiro do forno coloque uma folha de papel de alumínio e disponha a carne de forma a preencher o tabuleiro todo. Coloque o bacon a todo comprimento e as fatias de queijo. Com a ajuda do papel de alumínio comece a enrolar. Polvilhe com a maizena e calque com as mãos para o rolo não se desfazer. Retire o papel e coloque 3 rodelas de laranja por cima. Leve ao forno 50 minutos. Acompanhe com umas batatinhas pequenas assadas. Bom apetite❗

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Bolo de amêndoa de Páscoa

por Dete Batista, em 04.04.21

Páscoa é um dia de festa, por isso merece um bolo especial 🌼🌼 Bolo de amêndoa 3 ovos 2 chávenas de açúcar 2 colheres de sopa rasas de manteiga derretida 1/2 chávena de leite 1/2 chávena de natas 1 chávena de farinha 1 chávena de amêndoa ralada 2 colheres de café de fermento Fios de ovos e amêndoas para decorar Cobertura 1 tablete de chocolate branco 1 pacote de natas de 200 ml 1 colher de manteiga Comece por misturar as gemas com o açúcar e a manteiga derretida. Bata até obter um creme. Misture o leite e as natas e bata muito bem. Adicione aos poucos com um batedor de varas a farinha peneirada com o fermento para não criar grumos. Finalmente, envolva as claras batidas em castelo. Unte uma forma com spray de untar e passe por farinha. Vai cozer ao forno 40 minutos a 180°. Entretanto prepare a cobertura, derreta o chocolate em banho maria, adicione a manteiga até ficar totalmente dissolvida. Acrescente as natas. Leve ao lume para engrossar um pouco sem parar de mexer. Decore com fios de ovos e amêndoas. Delicie-se❗

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Ovinhos de chocolate

por Dete Batista, em 03.04.21

Aqui está uma ideia para fazer com as crianças agora na Páscoa 🥰🥰 Só precisa de: 1 tablete de chocolate de leite; colheres de sopa; drageias de chocolate, pepitas, amêndoas laminadas ou pistácios picados para decorar. Eu coloquei drageias e pepitas de caramelo porque era o que tinha cá em casa. Derreta o chocolate em banho maria e encha com ele colheres de sopa. Decore a gosto e deixe solidificar no frigorífico. Retire com muito cuidado da colher com a ajuda de uma faca afiada. #ovinhosdechocolate #omeucadernodereceitas #sobremesas

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